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  產品簡介：

  ZBZ200III真空(kong)斬(zhan)拌(ban)機，在真空(kong)狀態下對原料(liao)肉(rou)進行斬(zhan)切(qie)、攪拌(ban)、和(he)乳化，提(ti)高了(le)產品(pin)的(de)彈性(xing)和(he)密度防止原料(liao)肉(rou)中(zhong)肌紅蛋白、脂(zhi)肪及(ji)其(qi)他營養成(cheng)分被(bei)氧(yang)化、破壞，從(cong)而(er)較大限度的(de)保留(liu)了(le)原有的(de)色、香、味及(ji)各種營養成(cheng)分。

 
  設備結構：

  真空斬拌機主要由斬拌刀、轉鍋、機架、電器控制系統(tong)等部分組成。

  工作原理：

  利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌均勻。
 

  優勢特點：

  1、機架采用不銹(xiu)鋼板整體(ti)包制，轉鍋(guo)為鑄不銹(xiu)鋼材質，并有防溢鍋(guo)沿，有效防止斬切(qie)過(guo)程中(zhong)的滲料、溢料現象，色(se)澤一(yi)致、美觀、清(qing)潔衛生；

  2、斬刀(dao)(dao)采(cai)用進(jin)口材(cai)料和特(te)殊的熱處(chu)理(li)工(gong)(gong)藝、獨(du)特(te)的線切割加(jia)工(gong)(gong)技術制(zhi)成(cheng)，也(ye)可選配(pei)進(jin)口刀(dao)(dao)具(ju)，具(ju)有硬度高、耐磨(mo)損、刃性好等特(te)點。斬刀(dao)(dao)和轉鍋的垂直(zhi)度好，可保證在斬切過程中，不會將空氣帶入(ru)物(wu)料內。刀(dao)(dao)尖與鍋的間(jian)(jian)距為1.5mm，且(qie)在使用后及刃磨(mo)后，此間(jian)(jian)距不變，大大延長了刀(dao)(dao)的使用壽(shou)命；

  3、主軸(zhou)(zhou)(zhou)軸(zhou)(zhou)(zhou)承(cheng)采(cai)用NSK進口軸(zhou)(zhou)(zhou)承(cheng)，且采(cai)用大規格（重(zhong)型(xing)軸(zhou)(zhou)(zhou)承(cheng)），抗(kang)震能力強，有效防止軸(zhou)(zhou)(zhou)承(cheng)損(sun)壞，延長使(shi)用壽命；

  4、帶測溫裝置(zhi)，可測量(liang)斬切過程(cheng)中的肉(rou)溫變化；

  5、防(fang)(fang)水、防(fang)(fang)震(zhen)、防(fang)(fang)潮、性(xing)能穩定。電器(qi)開關采用多位扳把開關，防(fang)(fang)水性(xing)能好，操作方便，檔次(ci)高(gao)。電器(qi)控制箱(xiang)采用分(fen)體式配電箱(xiang)，可放在地上(shang)，也可掛在墻上(shang)；

  6、關鍵部件采用加(jia)工(gong)中心加(jia)工(gong)，確(que)保加(jia)工(gong)的(de)精確(que)度(du)；

  7、具有自動(dong)出料(liao)裝置，使用方便，出料(liao)干(gan)凈，且出料(liao)檔(dang)板角度可(ke)調節(jie)，適用于不同粘稠(chou)度的肉(rou)糜；

  8、清洗方便，轉鍋有放(fang)水(shui)(shui)閥及粉料添加口(kou)，可將刷洗轉鍋的水(shui)(shui)排放(fang)干凈，另外，所有臺面均(jun)采用斜坡(po)式設計(ji)，防止存水(shui)(shui)；

  9、噪音(yin)小，效率高(gao)，物料溫升小，節能(neng)效果(guo)顯著；

  10、通過真(zhen)空斬(zhan)拌(ban)機斬(zhan)拌(ban)的(de)物料(liao)，可提(ti)(ti)高產(chan)品的(de)細(xi)(xi)密度和(he)(he)水(shui)的(de)親和(he)(he)力，增強彈性，減(jian)少氣泡(pao)，質地細(xi)(xi)密，充分(fen)提(ti)(ti)取(qu)蛋白，使物料(liao)與輔(fu)料(liao)及(ji)水(shui)分(fen)充分(fen)結合，乳化效(xiao)果(guo)好，提(ti)(ti)高出(chu)品率，確保產(chan)品達到不(bu)錯品質，也可用于魚類(lei)、水(shui)果(guo)、蔬菜及(ji)堅果(guo)類(lei)的(de)粉碎加工。

 
  技術參數：

  總功率：104(kw)

  電(dian)壓：3相(xiang) 380V 50HZ

  產(chan)量：125(kg/次)

  鍋容積(ji)：200(L)

  真(zhen)空度：-0.08(MPa)

  刀速：真空高速750/1500/3000/4500(rpm)

  鍋速(su)：4/8/12(rpm)

  出料器(qi)轉(zhuan)速：30-80(rpm)

  機器重量(liang)：5200(kg)

  外形尺寸：3410×2726×2065(mm)

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