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1、真空和面(mian)機(ji)(ji)是由機(ji)(ji)架(jia)、機(ji)(ji)體(ti)、可傾斜面(mian)箱、面(mian)箱蓋、機(ji)(ji)械傳(chuan)動(dong)部分、真空泵及電器部分組成。

2、整機(ji)主要采用(yong)SUS304不(bu)銹鋼材質(zhi)。

3、面(mian)箱(xiang)蓋的開啟(qi)和面(mian)箱(xiang)的傾斜采用(yong)液壓(ya)系統控制，面(mian)箱(xiang)內表面(mian)和和面(mian)槳葉為鏡(jing)面(mian)拋光處理。箱(xiang)體(ti)內表面(mian)拋光處理，確保(bao)上料時干凈(jing)衛生。

4、真空系統采用水環式真空泵(beng)，可(ke)減少對(dui)面粉的(de)污(wu)染(ran)，有效防止(zhi)面粉對(dui)真空泵(beng)造(zao)成的(de)損壞、更加(jia)耐用、最高(gao)真空度可(ke)達到-0.09PMPa。

5、操作面板中英(ying)文對照(zhao)兩種文字。由PLC和電(dian)腦顯(xian)示(shi)屏組成(cheng)，操作方便且自(zi)動化程度高(gao)。

一、 真空和(he)面機的作用

1、真空和面機(ji)是(shi)利用真空原理(li)，在(zai)-0.09Mpa以上的真空度狀態下(xia)開始和面。在(zai)這種(zhong)狀態下(xia)和面，能更好的使(shi)小麥蛋(dan)白和水分子融合，使(shi)面粉的吸(xi)水率大大增(zeng)加。

2、我公司生產(chan)的真空和(he)面(mian)(mian)機在(zai)(zai)真空狀態(tai)下(xia)模擬手工和(he)面(mian)(mian)原(yuan)理，使面(mian)(mian)筋網(wang)(wang)絡快速形成(cheng)。在(zai)(zai)和(he)面(mian)(mian)槳葉的攪拌下(xia)，使面(mian)(mian)筋網(wang)(wang)絡層層疊(die)加，就好像把幾千(qian)張面(mian)(mian)皮壓在(zai)(zai)一(yi)起，并(bing)成(cheng)為一(yi)個面(mian)(mian)團。均勻(yun)、拉力好、表面(mian)(mian)光滑、刀切面(mian)(mian)光滑無氣泡。

3、適(shi)用于各種(zhong)面皮的制(zhi)作，制(zhi)成的面皮抗(kang)拉力好包餡時(shi)不(bu)易破皮，煮(zhu)制(zhi)時(shi)不(bu)混湯(tang)，不(bu)破皮，耐(nai)水煮(zhu)，透(tou)明(ming)度好，口感(gan)有咬勁。

二、 技術參數

1.電壓：380V 

2.電功(gong)率：25.1KW

3.外形(xing)尺寸：長×寬×高=1800×1100×1820（mm）

4.攪拌軸轉速：41rpm

5.機器凈重：2097kg

6.單(dan)次和面時(shi)間：6-８min

7.真空(kong)度：0-- -0.09Mpa

8.面(mian)箱厚度：面(mian)12mm，側(ce)面(mian)16mm

9.面箱(xiang)容積：300L

10.和面量：75-100kg

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